تعمیر یخچالچیدمان صحیح مواد غذایی در یخچال
چیدمان صحیح مواد غذایی داخل یخچال فقط برای مرتب بودن نیست؛ بلکه نقش مهمی در افزایش ماندگاری مواد غذایی، جلوگیری از انتقال آلودگی، کاهش مصرف برق و حفظ کیفیت غذاها دارد. بسیاری از افراد بدون توجه به دمای بخش‌های مختلف یخچال، مواد غذایی را در هر قسمتی قرار می‌دهند که این کار می‌تواند باعث فاسد شدن زودهنگام مواد خوراکی یا حتی بروز مسمومیت غذایی شود.
در ادامه با بهترین روش چیدن مواد غذایی در هر قسمت یخچال آشنا می‌شوید.
طبقه بالای یخچال؛ مناسب غذاهای آماده مصرف
دمای طبقه بالایی یخچال نسبتاً ثابت است و برای مواد غذایی که نیاز به پخت مجدد ندارند، بهترین گزینه محسوب میشود.
در این قسمت می‌توانید قرار دهید:
- غذاهای پخته شده
- باقی‌مانده غذا
- دسرها
- ماست
- پنیر
- کره
- شیرینی‌ها
بهتر است تمام مواد غذایی را داخل ظروف دربدار نگهداری کنید تا هم بوها با یکدیگر مخلوط نشوند و هم رطوبت مواد حفظ شود.
طبقه وسط؛ بهترین محل برای لبنیات
طبقه میانی یخچال معمولاً دمای یکنواختی دارد و برای نگهداری انواع لبنیات مناسب است.
چیدمان صحیح مواد غذایی برای طبقه وسط می تواند به شکل زیر باشد:
- شیر
- خامه
- دوغ
- پنیر
- ماست
- کره
یکی از اشتباهات رایج، قرار دادن شیر در درب یخچال است. به دلیل باز و بسته شدن مداوم درب، دمای این قسمت مرتب تغییر میکند و ممکن است ماندگاری شیر کاهش پیدا کند. پس جای شیر، جای پنیر، جای ماست در درب یخچال نیست.
طبقه پایین؛ محل مناسب گوشت و مرغ خام
پایینترین طبقه سردترین قسمت یخچال است و برای نگهداری مواد پروتئینی خام طراحی شده است. یعنی اگر یخواهیم بدانیم جای گوشت در یخچال کجاست، جای مرغ در یخچال کجاست، جای ماهی در یخچال کجاست باید این بخش را با دقت بخوانیم.
در طبقه پایین می توانی این مواد غذایی را قرار دهید:
- گوشت قرمز
- مرغ
- ماهی
- بوقلمون
حتماً این مواد را داخل ظرف یا سینی قرار دهید تا در صورت نشت آب گوشت، سایر مواد غذایی آلوده نشوند.
کشوی مخصوص میوه و سبزیجات و تاثیر آن در چیدمان صحیح مواد غذایی
کشوهای پایین یخچال دارای رطوبت بیشتری هستند و برای حفظ تازگی میوه و سبزیجات طراحی شده‌اند.
نکات مهم:
- سبزیجات برگ‌دار را داخل کیسه یا دستمال کاغذی قرار دهید.
- میوهها را بعد از شستن کاملاً خشک کنید.
- میوه و سبزی را در صورت امکان از هم جدا نگهداری کنید؛ زیرا برخی میوهها مانند سیب و موز گاز اتیلن تولید میکنند که باعث رسیدن سریع‌تر و خراب شدن سبزیجات میشود.
درب یخچال برای مواد حساس مناسب نیست
در چیدمان صحیح مواد غذایی باید به درب یخچال توجه ویژه ای داشت. درب یخچال بیشترین نوسان دمایی را دارد؛ بنابراین محل مناسبی برای مواد غذایی حساس نیست.
بهتر است در این قسمت قرار دهید:
- انواع سس
- نوشیدنی‌ها
- آب
- مربا
- ترشی
- آبلیمو
از نگهداری شیر، تخممرغ یا داروهای حساس در این قسمت خودداری کنید.
تخممرغ را داخل بسته‌بندی اصلی نگهداری کنید
برخلاف تصور بسیاری از افراد، بهترین محل نگهداری تخممرغ، طبقات داخلی یخچال است؛ نه جای مخصوص روی درب.
نگهداری تخممرغ در بسته‌بندی اصلی باعث میشود:
- کمتر در معرض تغییر دما قرار بگیرد.
- بوهای یخچال را جذب نکند.
- تاریخ تولید و انقضا همیشه در دسترس باشد.
مواد غذایی را بیش از حد روی هم انباشته نکنید
یکی از دلایل کاهش سرمای یخچال، چیدن بیش از اندازه مواد غذایی است.
وقتی فضای داخلی بیش از حد پر باشد:
- گردش هوای سرد مختل میشود.
- برخی قسمت‌ها به اندازه کافی خنک نمی‌شوند.
- کمپرسور مدت بیشتری کار میکند.
- مصرف برق افزایش پیدا میکند.
بهتر است بین مواد غذایی کمی فاصله وجود داشته باشد تا هوا آزادانه گردش کند.
مواد غذایی داغ را مستقیم داخل یخچال نگذارید
قرار دادن غذای داغ داخل یخچال باعث افزایش دمای داخلی دستگاه میشود و سایر مواد غذایی نیز گرم خواهند شد.
ابتدا اجازه دهید غذا حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در دمای محیط خنک شود و سپس آن را داخل ظرف دربدار در یخچال قرار دهید.
مواد غذایی تاریخ‌دار را جلوتر بچینید
یکی از نکات مهم در چیدمان صحیح مواد غذایی توجه ویژه به تاریخ انقضا مواد غذایی است. برای جلوگیری از دور ریختن مواد غذایی، محصولات با تاریخ انقضای نزدیک‌تر را در جلوی قفسه قرار دهید و مواد تازه‌تر را پشت آنها بگذارید.
این روش که با عنوان اول مصرف، اول خروج (FIFO) شناخته میشود، باعث کاهش هدررفت مواد غذایی خواهد شد.
از ظروف شفاف استفاده کنید
ظروف شفاف کمک میکنند بدون باز کردن درب ظرف، محتویات آن را ببینید.
مزایای این کار:
- کاهش زمان باز بودن درب یخچال
- جلوگیری از فراموش شدن مواد غذایی
- نظم بیشتر داخل یخچال
- کاهش مصرف انرژی
اگر یخچال به خوبی خنک نمی‌کند، چیدمان را بررسی کنید
گاهی مشکل از خرابی یخچال نیست؛ بلکه چیدمان نامناسب مواد غذایی باعث اختلال در گردش هوای سرد میشود. اگر با وجود مرتب کردن صحیح مواد غذایی همچنان سرمای یخچال کاهش یافته، ممکن است فن، اواپراتور، سنسور دما یا سیستم سرمایش دستگاه نیاز به بررسی داشته باشد.
اشتباهات رایج در چیدمان صحیح مواد غذایی در یخچال
بسیاری از افراد تصور میکنند تنها روشن بودن یخچال برای سالم ماندن مواد غذایی کافی است؛ اما برخی عادت‌های اشتباه می‌تواند باعث کاهش کیفیت غذاها، افزایش مصرف برق و حتی خرابی زودهنگام یخچال شود. در ادامه با رایج‌ترین این اشتباهات آشنا می‌شوید.
قرار دادن مواد غذایی جلوی دریچه‌های خروج هوای سرد
در بیشتر یخچال‌ها، هوای سرد از طریق دریچه‌هایی در قسمت پشت یا بالای کابین وارد فضای داخلی میشود. اگر این دریچه‌ها توسط بطری‌ها، قابلمه‌ها یا ظروف بزرگ پوشانده شوند، هوای سرد به‌درستی در یخچال گردش نمی‌کند.
نتیجه این اتفاق:
- بعضی قسمت‌های یخچال بیش از حد سرد میشوند.
- برخی مواد غذایی به اندازه کافی خنک نمی‌شوند.
- کمپرسور مدت بیشتری کار میکند.
- مصرف برق افزایش می‌یابد.
همیشه چند سانتی‌متر فضای خالی جلوی دریچه‌های هوا باقی بگذارید.
نگهداری مواد غذایی بدون درپوش
قرار دادن غذاها به‌صورت باز داخل یخچال باعث انتقال بو، کاهش رطوبت و خشک شدن مواد غذایی میشود. همچنین احتمال انتقال آلودگی بین غذاهای مختلف افزایش پیدا میکند.
بهتر است از ظروف دربدار یا سلفون مناسب برای پوشاندن مواد غذایی استفاده کنید.
شستن میوه و سبزی قبل از نگهداری
بسیاری از افراد بلافاصله پس از خرید، تمام میوهها و سبزیجات را می‌شویند و داخل یخچال قرار می‌دهند. باقی ماندن رطوبت روی سطح آنها محیط مناسبی برای رشد کپک و باکتری ایجاد میکند.
اگر قصد نگهداری طولانی‌مدت دارید:
- میوهها را درست قبل از مصرف بشویید.
- اگر از قبل شسته‌اید، کاملاً خشک کرده و سپس داخل یخچال قرار دهید.
استفاده از قابلمه به جای ظروف مناسب
قرار دادن قابلمه‌های بزرگ داخل یخچال علاوه بر اشغال فضای زیاد، مانع گردش مناسب هوا میشود.
انتقال غذا به ظروف کم‌حجم و دربدار مزایای زیادی دارد:
- نظم بیشتر
- خنک شدن سریع‌تر غذا
- اشغال فضای کمتر
- دسترسی راحت‌تر به مواد غذایی
تاثیر مواد غذایی بودار در چیدمان صحیح مواد غذایی
بهتر است برخی مواد غذایی بودار را به صورت جدا و با استفاده از ظروف درب دار نگهداری کنیم. برخی مواد غذایی مانند:
- ماهی
- سیر
- پیاز
- سبزیجات معطر
- ترشی‌ها
بوی شدیدی دارند و در صورت بسته‌بندی نامناسب، سایر مواد غذایی مانند شیر، کره یا دسرها به‌راحتی بوی آنها را جذب میکنند.
برای جلوگیری از این مشکل، همیشه از ظروف کاملاً دربدار استفاده کنید.
هر چند وقت یک‌بار یخچال را مرتب کنید؟
بهتر است هفته‌ای یک بار داخل یخچال را بررسی کنید و مواد غذایی فاسد یا تاریخ‌گذشته را خارج کنید. این کار علاوه بر حفظ بهداشت، از انتشار بوی نامطبوع و رشد باکتری‌ها نیز جلوگیری میکند.
همچنین ماهی یک بار قفسه‌ها و کشوها را با آب ولرم و مقدار کمی مایع شوینده تمیز کنید تا آلودگی‌ها و لکه‌های باقی‌مانده از بین بروند.
دمای مناسب یخچال را تنظیم کنید
حتی اگر مواد غذایی را به بهترین شکل بچینید، تنظیم نبودن دمای یخچال می‌تواند باعث کاهش ماندگاری آنها شود.
دمای پیشنهادی عبارت است از:
- دمای یخچال: بین ۳ تا ۵ درجه سانتیگراد
- دمای فریزر: حدود منفی ۱۸ درجه سانتیگراد
تنظیم صحیح دما علاوه بر حفظ کیفیت مواد غذایی، باعث کاهش فشار روی کمپرسور و افزایش عمر مفید دستگاه نیز میشود.
جمع‌بندی
رعایت اصول صحیح چیدمان مواد غذایی داخل یخچال، تأثیر زیادی بر سلامت خانواده، کاهش مصرف انرژی و افزایش طول عمر یخچال دارد. با قرار دادن هر ماده غذایی در محل مناسب، جلوگیری از پر کردن بیش از حد یخچال و حفظ گردش هوای سرد، می‌توانید از عملکرد بهتر دستگاه و ماندگاری بیشتر مواد غذایی لذت ببرید.
اگر در اهواز زندگی می‌کنید و یخچال شما سرمای کافی ندارد، بیش از حد برفک می‌زند یا به‌درستی خنک نمی‌کند، کارشناسان اهوازفریز آماده‌اند دستگاه را در محل عیب‌یابی و تعمیر کنند تا از آسیب‌های بیشتر و فساد مواد غذایی جلوگیری شود. برای تعمیر یخچال اهواز، تعمیر یخچال در منزل یا شماره یخچال ساز هستید می توانید با تیم اهواز فریز تماس بگیرید.